เทคนิคการใช้ Autoclave
1. ถ้าต้องการนึ่งฆ่าเชื้อโดยใช้เวลาสั้นลง ให้ใช้ความร้อน 134 องศาเซลเซียส แรงดันไอน้ำ 30 ปอนด์ ใช้เวลานึ่ง 7 นาที ควรใช้ความร้อนระดับนี้เฉพาะที่จำเป็นเท่านั้น
2. สำหรับอาหารเหลวที่มีน้ำตาลอยู่เป็นปริมาณมาก การนึ่งฆ่าเชื้อที่ความดันสูงอาจทำให้น้ำตาลไหม้ ดังนั้น การนึ่งฆ่าเชื้ออาหารเหลวที่มีน้ำตาลปริมาณมากจึงควรใช้ความร้อนในระดับที่ต่ำลงแต่ใช้เวลาในการนึ่งมากขึ้น
3. การบรรจุของนึ่งควรให้มีช่องว่างภายในห้องนึ่งเหลือประมาณ 1 ใน 3 ไม่ใส่แออัดจนเกินไป เพราะจะทำให้ให้แรงดันไอน้ำไม่สามารถซึมผ่านได้ และควรติดเทปทดสอบการฆ่าเชื้อ (Autoclave tape) ลงไปด้วย เพื่อตรวจสอบสภาวะการฆ่าเชื้อว่าเป็นไปตามที่กำหนดหรือไม่ โดยเมื่อผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทปจะมีแถบสีเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลเข้ม
